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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:45

Tostadas

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:46

Gorditas

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 2849108c35f1e43df45d816b743e817f_gorditas_1_1200_600
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:47

Tamales de harina batida

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 1548982821_155124_1548982933_noticia_normal
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:47

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:48

Corundas

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:49

Uchepos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Michoac%C3%A1n-Uchepos
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:49

Atoles

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Recetas_de_atoles_mexicanos_tradicionales.png_1902800913
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:50

Enchiladas

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Receta-y-como-hacer-enchiladas-verdes-1200x900
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:51

Enfrijoladas

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:52

chilaquiles verdes

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Chilaquiles_verdes_con_huevo_receta_cremosa.png_1902800913
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:53

Chilaquiles rojos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Chilaquiles_rojos_con_pollo_75096_orig
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:54

PIB Yucateco

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 HeaderSP2_HS_Huele_a_pib1
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:55

Zacahuil

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Que_es_el_zacahuil_y_donde_comerlo_menu_el_universal
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:55

Panuchos y Salbutes

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Diferencias-salbutes-panuchos-gourmet-4
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:56

Enchiladas Potosinas

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Th5-640x640-11088
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:56

Ahora preguntemos a los compas latinoamericanos
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:58

Ademas el elote se come como elote

Veamos elotes hervidos

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 00:59

Y también desgranado, le llamamos esquites:

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Esquites-1
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Mensaje por MagAnna Sáb Jun 04 2022, 10:57

Giordano!! He desgastado mi botón "Me Gusta"!! Jajjaa...
Observo que hay platillos muy parecidos a los de aquí, como las empanadillas y las tostadas.
Son muy detallistas con mucha variedad de verdura en juliana y salsas variadas.  babas
Pero requerirá bastante tiempo en la cocina, no?
Por aquí, la mayoria de la gente que trabaja (me incluyo), suele hacer platillos más elaborados, durante el fin de semana.  FLOR

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 15:49

MagAnna escribió:Giordano!! He desgastado mi botón "Me Gusta"!! Jajjaa...
Observo que hay platillos muy parecidos a los de aquí, como las empanadillas y las tostadas.
Son muy detallistas con mucha variedad de verdura en juliana y salsas variadas.  babas
Pero requerirá bastante tiempo en la cocina, no?
Por aquí, la mayoria de la gente que trabaja (me incluyo), suele hacer platillos más elaborados, durante el fin de semana.  FLOR

Lo que presento es que los alimentos proceden de una cultura, que dicho de otro modo es un quehacer. Se parecen si a las empanadillas, pero son de masa de maíz. Aquí la masa de maíz es la base para todo. Fijate que en Santiago una vez llegaron una chicas de México, como de veintitantos, venían de viaje de fin de carrera del tecnológico de Ecatepec. Eran como de la edad de mis hijos, así que las veía como mis hijas. Uno resiente cuando no comes tu comida, yo no porque como de todo y me encanta la comida internacional. Entonces les dije, venden productos mexicanos en un Gadis y les di la ubicación, había harina de maíz MASECA, que es la que hidratada hace la masa. Días más tarde les pregunté y me dijeron encantadas que hicieron sopes y tlacoyos en España, ja, ja, la cultura se reproduce como cuando los españoles de acá hacen tortillas españolas o paella. No vabe duda que la cultura es algo muy rico, que se trae porque se aprendió en el medio.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 15:53

Además, hay universos. Mira, podrán ser enchiladas verdes, pero estas no son lo mismo que las enchiladas potosinas. Las primeras sólo tienen las tortillas de maíz iguales, pero la salsa y el relleno cambian. Salsa verde. Pollo, crema y queso; mientras que las potosinas (San Luis Potosí) son de chile guajillo y papa.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 15:54

Una mujer de casa te la hace en pocos minutos. Hay hasta el dicho cuando quiere alguien algo difícil que le responden "Oye, no son enchiladas"
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Mensaje por MagAnna Sáb Jun 04 2022, 16:02

Giordano Bruno de Nola escribió:Además, hay universos. Mira, podrán ser enchiladas verdes, pero estas no son lo mismo que las enchiladas potosinas. Las primeras sólo tienen las tortillas de maíz iguales, pero la salsa y el relleno cambian. Salsa verde. Pollo, crema y queso; mientras que las potosinas (San Luis Potosí) son de chile guajillo y papa.

Síii! Es verdad! Violetta, poco a poco, me va metiendo en el mundo de las distintas recetas que puede haber para las tortillas, aunque aquí lo llamamos fajitas porque hacemos las tortillas con huevo batido de base, como bien sabes.

FLOR

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 18:31

MagAnna escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:Además, hay universos. Mira, podrán ser enchiladas verdes, pero estas no son lo mismo que las enchiladas potosinas. Las primeras sólo tienen las tortillas de maíz iguales, pero la salsa y el relleno cambian. Salsa verde. Pollo, crema y queso; mientras que las potosinas (San Luis Potosí) son de chile guajillo y papa.

Síii! Es verdad! Violetta, poco a poco, me va metiendo en el mundo de las distintas recetas que puede haber para las tortillas, aunque aquí lo llamamos fajitas porque hacemos las tortillas con huevo batido de base, como bien sabes.

FLOR

Así es, en España tortilla es la tortilla española de huevo, yo las aprendí a hacer allá. Aquí tortillas son como las pitas, sólo que delgadas y de maíz, son el pan de los mexicanos, parten la tortilla y comen todos los alimentos con ella como si fuera pan.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Video_viral_tortilla_tik_tok.jpg_641208745
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 04 2022, 18:33

La tortilla de harina es más propia del norte. Con ella hacen los burritos, comen la machaca, el cabrito e incluso hay dulces y saladas.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Huevo-con-machaca
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 10:53

Algunas bebidas con base al maiz

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Mensaje por Nadie Dom Jun 05 2022, 11:00

Y esas bebidas fermentadas son alcohólicas?
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 11:02

Algunas si
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 15:02

Las cocinas son una cosmovisión también
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 23:45

El uso del maíz también tiene a los tacos dorados como fritangas. Las hay de pollo, res, queso y borrego (barbacoa)

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Tacos_dorados_philadelphia
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 23:47

Esto se llama Tlacoyo, es masa, relleno de haba, requesón, frijol y una

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Image
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 23:48

Las tostadas también son universo, las más famosas son las de pata de res.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 10233.jpg
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Jun 05 2022, 23:49

Ya de los tacos hemos hablado, es también un universo, los árabes también pasaron por acá, pero los mexicanos lo hacen e cerdo y lo adoban con chile.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Trompo-de-pastor-jijo-del-maiz
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 03:46

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 04:32

El maíz y la tortilla también se usan para las sopas:

Sopa de tortilla

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Sopa-de-tortilla
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 04:33

Desde luego la sopa de lima yucateca

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 04:36

Desde luego los Nachos con queso y guacamole

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 8 Como_hacer_nachos_con_queso_y_guacamole_39916_orig
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 04:37

Nachos con carne

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Mensaje por Tomb Mar Jun 07 2022, 16:28

Para un poquito Bruno, que una no es de piedra. babas
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 19:27

Picaditas veracruzanas
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Jun 07 2022, 19:28

Chalupas poblanas

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Jun 09 2022, 10:44

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Jun 09 2022, 10:45

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Jun 10 2022, 12:26

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Jun 10 2022, 12:26

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 11 2022, 04:33

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Jun 11 2022, 10:41

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Jun 13 2022, 14:30

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Jun 13 2022, 14:30

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Jun 13 2022, 14:31

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