"Per Sant Joan, bacores"

PER SANT JOAN, BACORES
Per sant Joan, bacores, verds o madures, segures.

Por san Juan, brevas, verdes o maduras, seguras, sentencia un dicho popular de mi tierra, y, efectivamente es así. Las higueras, en ciertos lugares mediterráneos, y Alacant es uno de ellos, suelen dar unos frutos en el mes de junio, las llamadas brevas, que nacen en la madera vieja del árbol, un fruto que algunos llaman la fiebre de este árbol milenario. El higo nace después y por lo general en la madera (o ramas) nueva.

En mi finca solo tenemos una higuera, muy vieja, quizás me triplique la edad, pero fiel a la tradición ya nos ha dado este año con adelanto hermosas brevas. Con un sólo árbol tenemos suficiente, y los higos que nos dará en septiembre nos gusta dejarlos secar y tener para todo el año.

La breva se come en Alacant, tradicionalmente, en las noches de la festividad de “Les Fogueres de Sant Joan”. Hace muchos años, antes de que los monumentos fogueriles los confeccionaran artistas especializados, las gentes plantaban en las calles “ninots” (monigotes) que ellos mismos confeccionaban mayormente con paja, en los los días 21 de junio de cada año, festividad de san Luís (mi nombre real) amontonando también muebles viejos. Todo ello se quemaba el día 24 a las doce de la noche entre música y cohetería. En sus cenas familiares y de vecindad, y en plena calle por el buen tiempo de estos lugares, no podía faltar la “coca amb tonyina” (coca con atún) “les bacores” (brevas) y un buen vino de la Condomina (la antigua huerta de Alacant, hoy desaparecida por urbanizaciones).



Esto ya no se ve. Los tiempos cambian. Las cenas se hacen en recintos apropiados (las llamadas “barracas”) aunque también situados en las calles, y “les fogueres” ya no son muebles viejos o ninots de paja, sino monumentos artísticos creados por especialistas, cuajados de críticas sociales, políticas, deportivas, nacionales o mundiales.



Una estrofa de una vieja poesía dice así:

«En la nit de Sant Joan
demane a la Faç Divina
estar sempre en Alacant
i menjar coca amb tonyina,
cistella de bacores
i vi de la Condomina»

Traduzco: En la noche de san Juan, pido a la Faz Divina (reliquia muy estimada en la ciudad) estar siempre en Alacant, comer coca con atún, brevas y vino de la Condomina)

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