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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 Empty Re: Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Mensaje por Violetta Jue Feb 04 2021, 01:45

@Tomb escribió:
@Martha escribió:Eso se ve delicioso 😍

Muchas gracias. Me ha costado 9,50€

10 euros por frijoles y lechuga? Oye, qué caro.

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Mensaje por Violetta Jue Feb 04 2021, 01:47

@Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50821746736_ced6d75838_5k

Del "año nuevo" en México. Y yo no cociné eeh, lo hicieron mis hijos. Ravioles y "romeritos" o revoltijo que es muy tradicional

Ayyysss qué rico se ven los ravioles. Los romeritos no me gustan mucho. No son muy regios.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Feb 05 2021, 02:38

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50909985151_b5d3eece36_4k

Bacalao al horno, receta portuguesa
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Feb 07 2021, 16:34

Queso relleno es un platillo yucateco que se hace rellenando un queso edam, holandés con picadillo (but) y se sirve como el relleno blanco con salsas de varios tipos. Kol (Bechamel yucateco), salsa de jitomate con pimiento verde y guindillas o chile güeros y se come con tortillas en tacos y una cervecita.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50918814321_cd3254beb2_4k
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Mensaje por Violetta Dom Feb 07 2021, 18:01

Ayssssssssss yo quiero probar eso!!!

Se ve delicioso, Bruno. ;CHINCHINN:
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Feb 07 2021, 18:05

@Violetta escribió:Ayssssssssss yo quiero probar eso!!!

Se ve delicioso, Bruno. ;CHINCHINN:

Es delicioso, si lo venden en un restaurante yucateco, no pierdas oportunidad.
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Mensaje por Tomb Dom Feb 07 2021, 18:18

Yo hoy he comido carpaccio, es carne cruda con trocitos de queso y un poco de lechuga.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 Img_2021
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Feb 07 2021, 18:22

Excelente,un carpaccio de carne.
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Mensaje por doonga Dom Feb 07 2021, 18:27

Hoy hemos preparado un plato de fideos con una salsa de tomates pomodoros y camarones.
Una delicia.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Mar 01 2021, 22:58

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481371_b1459fab09_c

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481366_47017e6dac_c
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Mensaje por Oiwa Mar Mar 02 2021, 03:03

Ese plato de la papa me resulta muy familiar...

Yo cambiaría la frase por "A quién lo le guste lavar los trastes, que no se meta a la cocina"...

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Mensaje por Parzival Mar Mar 02 2021, 03:29

@Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481371_b1459fab09_c

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481366_47017e6dac_c
Se leen muy sabrosas. ¿Y las puedo acompañar con frijolitos, tortillas y chilitos?

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Mensaje por Parzival Mar Mar 02 2021, 03:31

@Violetta escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50821746736_ced6d75838_5k

Del "año nuevo" en México. Y yo no cociné eeh, lo hicieron mis hijos. Ravioles y "romeritos" o revoltijo que es muy tradicional

Ayyysss qué rico se ven los ravioles. Los romeritos no me gustan mucho. No son muy regios.
Los romeritos ¡¡¡Yo los detestoooooo!!!

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Mensaje por Violetta Mar Mar 02 2021, 06:02

A Parzi no le sirvan romeritos, se pone bien raro, hasta grita. Quítenselos de la vista. Mira nomás, hasta verde se puso el hombre. Se los catafixiamos por unos frijoles con chile del monte. Ándele mijo, éntrele!

Bruno, yo las papas me las como a como me las pongas. Amo las papas y esas tuyas se ven deliciosas.



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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 02 2021, 07:53

@Parzival escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481371_b1459fab09_c

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 50994481366_47017e6dac_c
Se leen muy sabrosas. ¿Y las puedo acompañar con frijolitos, tortillas y chilitos?

Con. Un buen filete, te recomiendo
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Mensaje por Dijousmercat Mar Mar 02 2021, 08:09

Como decía el poeta: Bueno es saber cocinar, pero mejor es tener un buen apetito... (O algo así) Jeje.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 02 2021, 22:47

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 49709671893_daeaae1dc3_c

Ya que andamos de carpaccio, uno de salmón
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Mensaje por Violetta Miér Mar 03 2021, 03:43

Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 03 2021, 12:05

@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne tártara, muy de cantina.
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Mensaje por MagAnna Miér Mar 03 2021, 12:25

@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.


Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 03 2021, 12:30

@MagAnna escribió:
@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.


Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.
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Mensaje por MagAnna Miér Mar 03 2021, 12:43

@Giordano Bruno de Nola escribió:
@MagAnna escribió:
@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.


Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis. FLOR

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 03 2021, 13:01

@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@MagAnna escribió:
@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.


Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis. FLOR
En las cantinas mexicanas es muy demandado es de las especialidades del Salón Luz
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Mensaje por Dijousmercat Miér Mar 03 2021, 13:27

De hecho, el "Bistec Tartar", en España se come casi exclusivamente en los hoteles de 4/5 estrellas.

Y es el "maître" el encargado de prepararlo delante de los comensales, con toda la pompa y comedia...

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 03 2021, 16:05


Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós
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Mensaje por MagAnna Miér Mar 03 2021, 21:44

@Giordano Bruno de Nola escribió:
Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós

Qué bueno todo!!
Por mis lares españoles, a cualquiera le desagradaría la carne cruda, pero los que nos hemos criado allí en París, por costumbre, pues nos parece tan normal...
Es como la mostaza (moutarde). No hablo de la del McDo. Sino la de Dijon que es la denominación de origen y es fuerte, claro. Pero nos hemos acostumbrado a acompañar muchas viandas con ella. Si vas a cualquier comedor de colegio (réfectoire) para niños, se puede ver que en las mesas están los saleros, los pimenteros y los botes de mostaza. Casi nos la meten en el biberón! jajaja...
Creo que os pasa lo mismo en México con las comidas picosas. Yo sería incapaz de comer tan fuerte, con chiles etc, y sin embargo, puedo comer la mostaza con cuchara... JOOO

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 04 2021, 00:20

@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós

Qué bueno todo!!
Por mis lares españoles, a cualquiera le desagradaría la carne cruda, pero los que nos hemos criado allí en París, por costumbre, pues nos parece tan normal...
Es como la mostaza (moutarde). No hablo de la del McDo. Sino la de Dijon que es la denominación de origen y es fuerte, claro. Pero nos hemos acostumbrado a acompañar muchas viandas con ella. Si vas a cualquier comedor de colegio (réfectoire) para niños, se puede ver que en las mesas están los saleros, los pimenteros y los botes de mostaza. Casi nos la meten en el biberón! jajaja...
Creo que os pasa lo mismo en México con las comidas picosas. Yo sería incapaz de comer tan fuerte, con chiles etc, y sin embargo, puedo comer la mostaza con cuchara... JOOO

Hay que invitarte unos tacos, ja, ja, ja yo invito.
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Mensaje por Tomb Dom Mar 07 2021, 14:47

Hoy me he hecho costilla de cerdo al horno. Mmmm, qué bien huele.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 07 2021, 20:42

Hoy hago Sukiyaki (Platillo japonés). No le tomaré fotos pero les mostraré algunas de cuando lo hice en Santiago de Compostela.

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Estos son los ingredientes
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Aquí cocinándose
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Mensaje por MagAnna Dom Mar 07 2021, 20:51

Holaa, Giordano!

Qué es lo verde? Hojas de acelgas?

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 07 2021, 20:53

@MagAnna escribió:Holaa, Giordano!

Qué es lo verde? Hojas de acelgas?

Si acelgas de un lado y espinacas del otro
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Mensaje por Violetta Dom Mar 07 2021, 20:58

Voy a querer un poquito del de Tombi y un poquito del de Bruno.

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Mensaje por Parzival Dom Mar 07 2021, 23:55

@Giordano Bruno de Nola escribió:
@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@MagAnna escribió:
@MagAnna escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar. sonrojado2

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.


Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis. FLOR
En las cantinas mexicanas es muy demandado es de las especialidades del Salón Luz

Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Mar 08 2021, 00:47

@Parzival escribió:Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.

¿Cómo lo preparan?
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Mensaje por Violetta Lun Mar 08 2021, 06:54

@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Parzival escribió:Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.

¿Cómo lo preparan?

Con camarones jajaja

Yo lo preparo con cubitos de papa, zanahoria, apio, cilantro y especias. Lleva poco pescado para que tenga un poquito más de consistencia. Pero el que consume Parzi, no sé.

Oye Bruno, me quedé con las ganas de ver el platillo terminado.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Mar 08 2021, 15:06

Ops, ja, ja ya me lo comí. Te prometo que para la próxima le tomo una foto y te la publico. Te mando una de catálogo

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Mensaje por Violetta Lun Mar 08 2021, 16:45

No Bruno, pos así qué chiste!

Mejor espero tu próximo platillo.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 09 2021, 20:01

@Violetta escribió:No Bruno, pos así qué chiste!

Mejor espero tu próximo platillo.


Ja, ja avergonzado aproveché que quedaba recalentadito y entonces hice la foto para traerla con una disculpa, no lo vuelvo a hacer. Ja, ja, ja

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 11 2021, 14:41

ENSALADAS

Esta ensalada se llama sevillana, no sé su realmente sea típica de Sevilla

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Mensaje por Violetta Jue Mar 11 2021, 20:55

Gracias, Bruno.

Me gustan las ensaladas.
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Mensaje por MagAnna Jue Mar 11 2021, 22:21

@Giordano Bruno de Nola escribió:ENSALADAS

Esta ensalada se llama sevillana, no sé su realmente sea típica de Sevilla

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 27658271022_ca7878edb5_c


Sí. Es una ensalada de la provincia de Sevilla. Allí hay una producción olivarera muy importante. Y también es un gran productor de cítricos.
Con lo cual, esa ensalada lleva 2 productos típicos de allá, las naranjas y las aceitunas. Y éstas suelen echarse rellenas en la ensalada.
Y para más inri, si usamos escarola, ésta se dispone alrededor del plato y se asemeja al vuelo de la falda de traje de sevillana.
Es una ensalada muy fresca y muy colorida! FLOR

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 17 2021, 20:08

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 2 27759021475_f08cbf70b4_c

Aunque uno no puede presumir de crear recetas, esta receta la hago yo adaptando otras y adhiriendo ingredientes que son fáciles en México. En España la hacía con los originales, pero en México aproveché los que tenía. Les gusta mucho en mi casa de vez en cuando y sobre todo hacia las fiestas navideñas.
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Mensaje por Tomb Miér Mar 17 2021, 20:18

Tiene buena pinta, Bruno, qué lleva?
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Mensaje por Violetta Miér Mar 17 2021, 20:27

Ayssss qué rica ensalada y con nueces, más!
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Mensaje por MagAnna Miér Mar 17 2021, 22:10

Qué ensalada más rica!!
Veo manzana granny smith, y otra pink o fuji. Y nueces pecán. Y lo verde, no sé si es lechuga batavia...
Podrías decirnos con qué la aliñas, por favor? FLOR

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Mensaje por Violetta Miér Mar 17 2021, 22:17

@MagAnna escribió:Qué ensalada más rica!!
Veo manzana granny smith, y otra pink o fuji. Y nueces pecán. Y lo verde, no sé si es lechuga batavia...
Podrías decirnos con qué la aliñas, por favor? FLOR


Sí, también quiero saber. Mientras subo mi ensalada de hoy.
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Mensaje por Tomb Miér Mar 17 2021, 22:19

Brunoooooo!!! Explícanos. dale
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Mensaje por Violetta Miér Mar 17 2021, 22:23

Mi comidita de hoy. Ensalada simple con lechuga, tomate, muuucho aguacate, pollito y aderezo ranch.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 18 2021, 20:42

Hay dos tipos de aliños básicos, el de vinagre con aceite y el de limón (lima para España) con aceite, se usa este último con sal y pimienta, sencillo.
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Mensaje por Violetta Jue Mar 18 2021, 23:00

Bruno, si le exprimes una naranja también queda sabrosa. Digo, pa variar.

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