Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Tomb escribió:

Martha escribió:Eso se ve delicioso

Muchas gracias. Me ha costado 9,50€

10 euros por frijoles y lechuga? Oye, qué caro.

Giordano Bruno de Nola escribió:

Del "año nuevo" en México. Y yo no cociné eeh, lo hicieron mis hijos. Ravioles y "romeritos" o revoltijo que es muy tradicional

Ayyysss qué rico se ven los ravioles. Los romeritos no me gustan mucho. No son muy regios.

Bacalao al horno, receta portuguesa

Ayssssssssss yo quiero probar eso!!!

Se ve delicioso, Bruno.

Violetta escribió:Ayssssssssss yo quiero probar eso!!!

Se ve delicioso, Bruno.

Es delicioso, si lo venden en un restaurante yucateco, no pierdas oportunidad.

Yo hoy he comido carpaccio, es carne cruda con trocitos de queso y un poco de lechuga.

Excelente,un carpaccio de carne.

Hoy hemos preparado un plato de fideos con una salsa de tomates pomodoros y camarones.
Una delicia.

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Ese plato de la papa me resulta muy familiar...

Yo cambiaría la frase por "A quién lo le guste lavar los trastes, que no se meta a la cocina"...

Giordano Bruno de Nola escribió:

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Se leen muy sabrosas. ¿Y las puedo acompañar con frijolitos, tortillas y chilitos?

Violetta escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Del "año nuevo" en México. Y yo no cociné eeh, lo hicieron mis hijos. Ravioles y "romeritos" o revoltijo que es muy tradicional

Ayyysss qué rico se ven los ravioles. Los romeritos no me gustan mucho. No son muy regios.

Los romeritos ¡¡¡Yo los detestoooooo!!!

A Parzi no le sirvan romeritos, se pone bien raro, hasta grita. Quítenselos de la vista. Mira nomás, hasta verde se puso el hombre. Se los catafixiamos por unos frijoles con chile del monte. Ándele mijo, éntrele!

Bruno, yo las papas me las como a como me las pongas. Amo las papas y esas tuyas se ven deliciosas.

Parzival escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Y ni quién quiera ganarle a Doonga en el asunto de cocinar papas. Las fotos no muy vistosas, pero hice cuatro tipos de papas. Unas con queso feta y aceitunas negras, otra con crema agria y ajo, otra con con tocino o lacón y queso chédar y finalmente una de crema con hiervas. aunque en las fotos no están vistosas, les agradaron mucho a mis comensales.

Se leen muy sabrosas. ¿Y las puedo acompañar con frijolitos, tortillas y chilitos?

Con. Un buen filete, te recomiendo

Como decía el poeta: Bueno es saber cocinar, pero mejor es tener un buen apetito... (O algo así) Jeje.

Ya que andamos de carpaccio, uno de salmón

Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne tártara, muy de cantina.

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.

Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

MagAnna escribió:

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.

Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Giordano Bruno de Nola escribió:

MagAnna escribió:

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.

Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis.

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

MagAnna escribió:

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.

Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis.

En las cantinas mexicanas es muy demandado es de las especialidades del Salón Luz

De hecho, el "Bistec Tartar", en España se come casi exclusivamente en los hoteles de 4/5 estrellas.

Y es el "maître" el encargado de prepararlo delante de los comensales, con toda la pompa y comedia...

Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós

Giordano Bruno de Nola escribió:
Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós

Qué bueno todo!!
Por mis lares españoles, a cualquiera le desagradaría la carne cruda, pero los que nos hemos criado allí en París, por costumbre, pues nos parece tan normal...
Es como la mostaza (moutarde). No hablo de la del McDo. Sino la de Dijon que es la denominación de origen y es fuerte, claro. Pero nos hemos acostumbrado a acompañar muchas viandas con ella. Si vas a cualquier comedor de colegio (réfectoire) para niños, se puede ver que en las mesas están los saleros, los pimenteros y los botes de mostaza. Casi nos la meten en el biberón! jajaja...
Creo que os pasa lo mismo en México con las comidas picosas. Yo sería incapaz de comer tan fuerte, con chiles etc, y sin embargo, puedo comer la mostaza con cuchara...

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:
Uno de mis maestros, que ya murió, vivió en París y si, preparaba la carne tártara. También hacía Tournedós

Qué bueno todo!!
Por mis lares españoles, a cualquiera le desagradaría la carne cruda, pero los que nos hemos criado allí en París, por costumbre, pues nos parece tan normal...
Es como la mostaza (moutarde). No hablo de la del McDo. Sino la de Dijon que es la denominación de origen y es fuerte, claro. Pero nos hemos acostumbrado a acompañar muchas viandas con ella. Si vas a cualquier comedor de colegio (réfectoire) para niños, se puede ver que en las mesas están los saleros, los pimenteros y los botes de mostaza. Casi nos la meten en el biberón! jajaja...
Creo que os pasa lo mismo en México con las comidas picosas. Yo sería incapaz de comer tan fuerte, con chiles etc, y sin embargo, puedo comer la mostaza con cuchara...

Hay que invitarte unos tacos, ja, ja, ja yo invito.

Hoy me he hecho costilla de cerdo al horno. Mmmm, qué bien huele.

Hoy hago Sukiyaki (Platillo japonés). No le tomaré fotos pero les mostraré algunas de cuando lo hice en Santiago de Compostela.



Estos son los ingredientes


Aquí cocinándose

Holaa, Giordano!

Qué es lo verde? Hojas de acelgas?

MagAnna escribió:Holaa, Giordano!

Qué es lo verde? Hojas de acelgas?

Si acelgas de un lado y espinacas del otro

Voy a querer un poquito del de Tombi y un poquito del de Bruno.

Giordano Bruno de Nola escribió:

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

MagAnna escribió:

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Violetta escribió:Mis respetos pa las carnes crudas. Esas nomás me las como si tienen dos piernas, dos brazos y saben besar.

Ja ja ja ja

La otra carne cruda es la carne  tártara, muy de cantina.

Hola, nene!
Qué quiere decir "muy de cantina"?

Que es típica de las mismas. Es una botana muy socorrida. Por cierto, es el sector mas castigado por la pandemia.

Entiendo.
Pues sí, es verdad.
En Francia, se sigue comiendo muchísimo el "steack tartare" (filete tártaro), que es carne picada fresca y cruda y a la que se aliña con huevo, alcaparras, cebolleta picada, y demás, al gusto. Allí es que es un plato típico y muy demandado de siempre.
Ha de ser una carne muy reciente, fresca y finamente picada, y claro que nada que ver con el carpaccio que está fileteado fino.
En España, no se da mucho el filete tártaro. Sin embargo, el carpaccio parece tener más simpatizantea, sobre todo en los entrantes, mientras que el steak tartare es más de plato principal, o segundo.

Lo que sí se sale de previsión es el sushi con salmón. Eso tiene muchísima aceptación en ambos paises.
El salmón crudo y congelado durante unos 4 días a -20º antes de su consumo. Por si acaso. Pues por mucho que pueda ser salmón de piscifactoría, puede colarse otras cosillas en su alimentación y es mejor curar en salud, para evitar el anisakis.

En las cantinas mexicanas es muy demandado es de las especialidades del Salón Luz

Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.

Parzival escribió:Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.

¿Cómo lo preparan?

Giordano Bruno de Nola escribió:

Parzival escribió:Aquí en León, lo que se utiliza mucho es el caldo de camarón. Jojo, sufro por ello.

¿Cómo lo preparan?

Con camarones jajaja

Yo lo preparo con cubitos de papa, zanahoria, apio, cilantro y especias. Lleva poco pescado para que tenga un poquito más de consistencia. Pero el que consume Parzi, no sé.

Oye Bruno, me quedé con las ganas de ver el platillo terminado.

Ops, ja, ja ya me lo comí. Te prometo que para la próxima le tomo una foto y te la publico. Te mando una de catálogo

No Bruno, pos así qué chiste!

Mejor espero tu próximo platillo.

Violetta escribió:No Bruno, pos así qué chiste!

Mejor espero tu próximo platillo.

Ja, ja avergonzado aproveché que quedaba recalentadito y entonces hice la foto para traerla con una disculpa, no lo vuelvo a hacer. Ja, ja, ja

ENSALADAS

Esta ensalada se llama sevillana, no sé su realmente sea típica de Sevilla

Gracias, Bruno.

Me gustan las ensaladas.

Giordano Bruno de Nola escribió:ENSALADAS

Esta ensalada se llama sevillana, no sé su realmente sea típica de Sevilla

Sí. Es una ensalada de la provincia de Sevilla. Allí hay una producción olivarera muy importante. Y también es un gran productor de cítricos.
Con lo cual, esa ensalada lleva 2 productos típicos de allá, las naranjas y las aceitunas. Y éstas suelen echarse rellenas en la ensalada.
Y para más inri, si usamos escarola, ésta se dispone alrededor del plato y se asemeja al vuelo de la falda de traje de sevillana.
Es una ensalada muy fresca y muy colorida!

Aunque uno no puede presumir de crear recetas, esta receta la hago yo adaptando otras y adhiriendo ingredientes que son fáciles en México. En España la hacía con los originales, pero en México aproveché los que tenía. Les gusta mucho en mi casa de vez en cuando y sobre todo hacia las fiestas navideñas.

Tiene buena pinta, Bruno, qué lleva?

Ayssss qué rica ensalada y con nueces, más!

Qué ensalada más rica!!
Veo manzana granny smith, y otra pink o fuji. Y nueces pecán. Y lo verde, no sé si es lechuga batavia...
Podrías decirnos con qué la aliñas, por favor?

MagAnna escribió:Qué ensalada más rica!!
Veo manzana granny smith, y otra pink o fuji. Y nueces pecán. Y lo verde, no sé si es lechuga batavia...
Podrías decirnos con qué la aliñas, por favor?

Sí, también quiero saber. Mientras subo mi ensalada de hoy.

Brunoooooo!!! Explícanos.

Mi comidita de hoy. Ensalada simple con lechuga, tomate, muuucho aguacate, pollito y aderezo ranch.

Hay dos tipos de aliños básicos, el de vinagre con aceite y el de limón (lima para España) con aceite, se usa este último con sal y pimienta, sencillo.

Bruno, si le exprimes una naranja también queda sabrosa. Digo, pa variar.