Re: Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 16:54

Violetta escribió:Bruno, si le exprimes una naranja también queda sabrosa. Digo, pa variar.

Puede ser, pero uno de los encantos de esta ensalada es que te sobrecoge la lengua con la acidez mientras disfrutas una manzana dulce y otra más agria, combinado con todo lo demás es una bomba, donde la he presentado ha sido un éxito. El desarrollo es la ensalada francesa de endivias y nueces. En México es difícil conseguir las endivias así que fui con el tiempo agregando, poniendo y al final salió esta manufactura.

por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 16:56

Hoy se me antoja un espagueti con ragú a la bolognesa

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por pepelu Dom Mar 21 2021, 17:01

por Estocada Dom Mar 21 2021, 17:37

Empanadas de matambre y árabes recién salidas del horno.

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por pepelu Dom Mar 21 2021, 17:37

por Violetta Dom Mar 21 2021, 18:47

Ya las encontréeeeeee!! salton

De qué son? Yo voy a querer dos por favor para comer aquí. Con todo, sí.

por pepelu Dom Mar 21 2021, 18:50

por **Tomb** Dom Mar 21 2021, 19:44

Hoy me he hecho unas galtas al horno.

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por pepelu Dom Mar 21 2021, 19:47

por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 21:35

Estocada escribió:Empanadas de matambre y árabes recién salidas del horno.

Orale, a mi me gustaría intentar las empanadas gallegas, aún no lo he intentado pero allí tengo un bacalao y sería bueno hornear.

por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 21:39

Tomb escribió:Hoy me he hecho unas galtas al horno.

¿Horneado?

por **Tomb** Dom Mar 21 2021, 21:42

Giordano Bruno de Nola escribió:
Tomb escribió:Hoy me he hecho unas galtas al horno.

¿Horneado?

Al horno, sí.

por pepelu Dom Mar 21 2021, 21:43

que

rico

por Violetta Dom Mar 21 2021, 21:43

Bruno, y estando en México debo suponer que ya probaste las tortillas tatemadas, verdad? Para acompañar un buen caldo de res, un asado de puerco o un mole. Mmmm!!! Su sabor un poquito amargo y ahumado las hace únicas.

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por pepelu Dom Mar 21 2021, 21:45

que

rico

por Violetta Lun Mar 22 2021, 21:40

No a todo mundo le gustan los chicharrones de res. Les dejo mi plato de hoy, lo acompañé con un pico de gallo (chile, tomate, cebolla, aguacate, limón. Me faltó el cilantro que no quise ir a comprar). Los chicharrones los venden con mucha grasa, los dejo en la sartén a que suelten y suelten hasta que queden crujientes. Se acompañan con tortillas de maiz o harina. Mmmmmmm!!!

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por **Tomb** Lun Mar 22 2021, 21:43

No sé si será sugestión pero llega hasta aquí el olor de los chicharrones, jaja.

por Violetta Lun Mar 22 2021, 21:44

Me estoy deleitando con ellos.
Y sí, su aroma es muy chismoso.

por **Tomb** Lun Mar 22 2021, 21:47

¿Chismoso? nunca había oído decir eso de un olor.

por Violetta Lun Mar 22 2021, 22:08

Sí, olor chismoso, que llega a muchas partes. De hecho llegué a la carnicería a comprarlos porque pasé y el aroma me cautivó.

por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 23 2021, 02:15

Los chicarrones son como snacks. Interesante. Son como las tapas españolas

por Violetta Mar Mar 23 2021, 02:20

Giordano Bruno de Nola escribió:Los chicarrones son como snacks. Interesante. Son como las tapas españolas

Sí, pueden ser una botana rica, pero también te puedes hacer unos tacos deliciosos!

por pepelu Mar Mar 23 2021, 11:33

por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 24 2021, 14:25

por pepelu Miér Mar 24 2021, 16:01

por Estocada Miér Mar 24 2021, 18:23

Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.

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por pepelu Miér Mar 24 2021, 18:34

que

ueno

por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 25 2021, 12:30

Estocada escribió:Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.

Aunque rissoto es arroz. Bueno entiendo

por Estocada Jue Mar 25 2021, 12:40

Cierto. Es arroz amarillo con choclo, arvejas, pimiento, cebolla y ajo.

por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 25 2021, 13:07

En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

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por pepelu Jue Mar 25 2021, 13:44

que

ueno.

por **Tomb** Jue Mar 25 2021, 22:39

Giordano Bruno de Nola escribió:En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

Eso es una paella, Bruno.

por Violetta Jue Mar 25 2021, 22:53

Estocada escribió:Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.

No me gustan los chícharos, se los voa quitar.

por Giordano Bruno de Nola Vie Mar 26 2021, 03:02

Tomb escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

Eso es una paella, Bruno.

En realidad no propiamente, este arroz no sólo lo sirven con mariscos, sino también con pollo. La paella se llama así por el sartén o paellera en el que se hace el arroz y se cocina con los elementos. Era muy común que nos sirvieran este tipo de platos, era cotidiano.

Esta por ejemplo fue la comida otro día:

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por Estocada Vie Mar 26 2021, 18:46

Tarta de choclo y acelga.

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Torta sin gluten de manzana y vainilla.

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por **Tomb** Vie Mar 26 2021, 22:39

Estocada escribió:Tarta de choclo y acelga.

No sabía lo que es choclo, lo he buscado y me sale que es maíz, es así, Estocada?

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por Estocada Vie Mar 26 2021, 23:04

Sipi @Tomb. Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 1f600

por **Tomb** Vie Mar 26 2021, 23:06

Aquí, en Cataluña, al maíz se le llama blat de moro.

por Estocada Dom Mar 28 2021, 00:11

Fernet con Coca: Un clásico cordobés.

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Cuando esté lista la pizza sin T.A.C. posteo la foto.

por Estocada Dom Mar 28 2021, 01:37

La cena está lista.

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por Violetta Dom Mar 28 2021, 04:49

Pizza!!!!

A poco la hiciste tú?

por Estocada Dom Mar 28 2021, 13:15

Fue un trabajo en en equipo. Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 1f600

por pepelu Dom Mar 28 2021, 14:14

Me

alegro

por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 30 2021, 17:27

El pescado crudo o Sashimi es un platillo japonés, me lo preparaba en Galicia. En Galicia el pescado es variado y freso, así que esta era una de las variantes a la comida gallega de la que no me puedo quejar.

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por Violetta Mar Mar 30 2021, 23:33

Yo crudo nomás me como al muchacho. Ayyyss

por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 31 2021, 17:37

Violetta escribió:Yo crudo nomás me como al muchacho.

Yo comencé a comer sashimi de adolescente. He descubierto a lo largo de comerlos, que los pescados saben diferente, son diferentes. No es lo mismo el atún crudo, que el salmón, el bacalao o el huachinango. AL inicio en México había uno que se llama Mero y era excelente para hacerlo, actualmente no se le encuentra fácil.

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por Violetta Jue Abr 01 2021, 02:47

Buen provecho.
Lo más crudo que he comido ha sido el ceviche y lo cuecen en limón. Pero no soy muy fan, me da miedo comer pescado crudo, bueno a cualquier carne cruda le saco la vuelta. Pa mi no hay nada mejor que el salmón, pero cocinado.

por Giordano Bruno de Nola Jue Abr 01 2021, 04:13

A la mayoría le parecerá extraño. Hoy comen sushi que viene siendo algo similar. El sashimi no se come solo sino que lo acompañas también de su remojo en salsas la mas común de soya, nori, que es el alga con la que envuelven el sushi y el bol de arroz blanco hervido o gohan que acompaña. La salsa puede a su vez ir condimentada con wasabi que es es rábano que muchos mexicanos confunden con guacamole. Es picante y se consume en pequeñas porciones

por **doonga** Dom Abr 04 2021, 01:53

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Una kish de hongos para el almuerzo de hoy.
Las frutas y verduras directo de la huerta a la cocina.

por Giordano Bruno de Nola Dom Abr 04 2021, 05:29

Se ve muy bien tu kish estimado Doonga, no dudo de su excelente sabor.
Yo he realizado Quiche Lorain en casa. Quería saber su podía hacerlo, la foto es de algunos años:

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Mis hijos me piden cosas especiales y una vez para el cumpleaños de ellos hice Mini Quiche

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También practiqué con la tartaleta francesa de manzana

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Allí hay una receta también de este tipo con arroz con leche.