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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 16:54

@Violetta escribió:Bruno, si le exprimes una naranja también queda sabrosa. Digo, pa variar.

Puede ser, pero uno de los encantos de esta ensalada es que te sobrecoge la lengua con la acidez mientras disfrutas una manzana dulce y otra más agria, combinado con todo lo demás es una bomba, donde la he presentado ha sido un éxito. El desarrollo es la ensalada francesa de endivias y nueces. En México es difícil conseguir las endivias así que fui con el tiempo agregando, poniendo y al final salió esta manufactura.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 16:56

Hoy se me antoja un espagueti con ragú a la bolognesa

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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 17:01

abrazote
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Mensaje por Estocada Dom Mar 21 2021, 17:37

Empanadas de matambre y árabes recién salidas del horno.
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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 17:37

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Mensaje por Violetta Dom Mar 21 2021, 18:47

Ya las encontréeeeeee!! salton

De qué son? Yo voy a querer dos por favor para comer aquí. Con todo, sí.

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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 18:50

suspiro
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Mensaje por Tomb Dom Mar 21 2021, 19:44

Hoy me he hecho unas galtas al horno.

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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 19:47

:coquet:
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 21:35

@Estocada escribió:Empanadas de matambre y árabes recién salidas del horno.

Orale, a mi me gustaría intentar las empanadas gallegas, aún no lo he intentado pero allí tengo un bacalao y sería bueno hornear.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Mar 21 2021, 21:39

@Tomb escribió:Hoy me he hecho unas galtas al horno.

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¿Horneado?
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Mensaje por Tomb Dom Mar 21 2021, 21:42

@Giordano Bruno de Nola escribió:
@Tomb escribió:Hoy me he hecho unas galtas al horno.

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¿Horneado?

Al horno, sí.
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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 21:43

que

rico
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Mensaje por Violetta Dom Mar 21 2021, 21:43

Bruno, y estando en México debo suponer que ya probaste las tortillas tatemadas, verdad? Para acompañar un buen caldo de res, un asado de puerco o un mole. Mmmm!!! Su sabor un poquito amargo y ahumado las hace únicas.

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Mensaje por pepelu Dom Mar 21 2021, 21:45

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Mensaje por Violetta Lun Mar 22 2021, 21:40

No a todo mundo le gustan los chicharrones de res. Les dejo mi plato de hoy, lo acompañé con un pico de gallo (chile, tomate, cebolla, aguacate, limón. Me faltó el cilantro que no quise ir a comprar). Los chicharrones los venden con mucha grasa, los dejo en la sartén a que suelten y suelten hasta que queden crujientes. Se acompañan con tortillas de maiz o harina.  Mmmmmmm!!!
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Mensaje por Tomb Lun Mar 22 2021, 21:43

No sé si será sugestión pero llega hasta aquí el olor de los chicharrones, jaja.
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Mensaje por Violetta Lun Mar 22 2021, 21:44

Me estoy deleitando con ellos.
Y sí, su aroma es muy chismoso.
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Mensaje por Tomb Lun Mar 22 2021, 21:47

¿Chismoso? nunca había oído decir eso de un olor.
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Mensaje por Violetta Lun Mar 22 2021, 22:08

Sí, olor chismoso, que llega a muchas partes. De hecho llegué a la carnicería a comprarlos porque pasé y el aroma me cautivó.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 23 2021, 02:15

Los chicarrones son como snacks. Interesante. Son como las tapas españolas
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Mensaje por Violetta Mar Mar 23 2021, 02:20

@Giordano Bruno de Nola escribió:Los chicarrones son como snacks. Interesante. Son como las tapas españolas

Sí, pueden ser una botana rica, pero también te puedes hacer unos tacos deliciosos!
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Mensaje por pepelu Mar Mar 23 2021, 11:33

ya

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 24 2021, 14:25

RAXO

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Mensaje por pepelu Miér Mar 24 2021, 16:01

rico
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Mensaje por Estocada Miér Mar 24 2021, 18:23

Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.
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Mensaje por pepelu Miér Mar 24 2021, 18:34

que

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 25 2021, 12:30

@Estocada escribió:Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.
Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 Img-2014

Aunque rissoto es arroz. Bueno entiendo
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Mensaje por Estocada Jue Mar 25 2021, 12:40

Cierto. Es arroz amarillo con choclo, arvejas, pimiento, cebolla y ajo.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Mar 25 2021, 13:07

En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

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Mensaje por pepelu Jue Mar 25 2021, 13:44

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Mensaje por Tomb Jue Mar 25 2021, 22:39

@Giordano Bruno de Nola escribió:En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 14640026097_0f4f82030c_c

Eso es una paella, Bruno.
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Mensaje por Violetta Jue Mar 25 2021, 22:53

@Estocada escribió:Menú del día: Milanesa con risotto de arroz.
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No me gustan los chícharos, se los voa quitar.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Mar 26 2021, 03:02

@Tomb escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:En mi estancia en la universidad, allá en España era común que nos sirvieran arroz "amarillo" o yo diría con azafrán

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 14640026097_0f4f82030c_c

Eso es una paella, Bruno.

En realidad no propiamente, este arroz no sólo lo sirven con mariscos, sino también con pollo. La paella se llama así por el sartén o paellera en el que se hace el arroz y se cocina con los elementos. Era muy común que nos sirvieran este tipo de platos, era cotidiano.

Esta por ejemplo fue la comida otro día:

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Mensaje por Estocada Vie Mar 26 2021, 18:46

Tarta de choclo y acelga.
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Torta sin gluten de manzana y vainilla.
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Mensaje por Tomb Vie Mar 26 2021, 22:39

@Estocada escribió:Tarta de choclo y acelga.
Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 Img-2016

No sabía lo que es choclo, lo he buscado y me sale que es maíz, es así, Estocada?

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 Como-cocinar-mazorcas-de-maiz-y-que-queden-super-tiernas-y-sabrosas
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Mensaje por Estocada Vie Mar 26 2021, 23:04

Sipi @Tomb. Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 1f600
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Mensaje por Tomb Vie Mar 26 2021, 23:06

Aquí, en Cataluña, al maíz se le llama blat de moro.
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Mensaje por Estocada Dom Mar 28 2021, 00:11

Fernet con Coca: Un clásico cordobés.
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Cuando esté lista la pizza sin T.A.C. posteo la foto.
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Mensaje por Estocada Dom Mar 28 2021, 01:37

La cena está lista.
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Mensaje por Violetta Dom Mar 28 2021, 04:49

Pizza!!!! babas

A poco la hiciste tú?
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Mensaje por Estocada Dom Mar 28 2021, 13:15

Fue un trabajo en en equipo. Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 3 1f600
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Mensaje por pepelu Dom Mar 28 2021, 14:14

Me

alegro
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar Mar 30 2021, 17:27

El pescado crudo o Sashimi es un platillo japonés, me lo preparaba en Galicia. En Galicia el pescado es variado y freso, así que esta era una de las variantes a la comida gallega de la que no me puedo quejar.

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Última edición por Giordano Bruno de Nola el Mar Mar 30 2021, 17:32, editado 1 vez
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Mensaje por Violetta Mar Mar 30 2021, 23:33

Yo crudo nomás me como al muchacho. Ayyyss
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Mar 31 2021, 17:37

@Violetta escribió:Yo crudo nomás me como al muchacho.  Ayyyss

Yo comencé a comer sashimi de adolescente. He descubierto a lo largo de comerlos, que los pescados saben diferente, son diferentes. No es lo mismo el atún crudo, que el salmón, el bacalao o el huachinango. AL inicio en México había uno que se llama Mero y era excelente para hacerlo, actualmente no se le encuentra fácil.

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Mensaje por Violetta Jue Abr 01 2021, 02:47

Buen provecho.
Lo más crudo que he comido ha sido el ceviche y lo cuecen en limón. Pero no soy muy fan, me da miedo comer pescado crudo, bueno a cualquier carne cruda le saco la vuelta. Pa mi no hay nada mejor que el salmón, pero cocinado.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Abr 01 2021, 04:13

A la mayoría le parecerá extraño. Hoy comen sushi que viene siendo algo similar. El sashimi no se come solo sino que lo acompañas también de su remojo en salsas la mas común de soya, nori, que es el alga con la que envuelven el sushi y el bol de arroz blanco hervido o gohan que acompaña. La salsa puede a su vez ir condimentada con wasabi que es es rábano que muchos mexicanos confunden con guacamole. Es picante y se consume en pequeñas porciones
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Mensaje por doonga Dom Abr 04 2021, 01:53

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Una kish de hongos para el almuerzo de hoy.
Las frutas y verduras directo de la huerta a la cocina.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Abr 04 2021, 05:29

Se ve muy bien tu kish estimado Doonga, no dudo de su excelente sabor.
Yo he realizado Quiche Lorain en casa. Quería saber su podía hacerlo, la foto es de algunos años:

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Mis hijos me piden cosas especiales y una vez para el cumpleaños de ellos hice Mini Quiche

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También practiqué con la tartaleta francesa de manzana

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Allí hay una receta también de este tipo con arroz con leche.
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