Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Hamol escribió:

Chicha Andina Venezolana.
Exquisita.!!

Hay que probarla, ¿de qué se hace?

Con las tunas, claro que se puede hacer agua

Agua de limón con pepino, muy refrescante

Puede haber confusiones lingüísticas sobre la lima. La lima en España, es lo que nosotros le decimos limón (verde) y el limón en España es el limón amarillo. ¿Entonces que es la lima en México?

Es una fruta cítrica dulce, no agria que no se compara al limón mexicano a al limón español.

La lima es una fruta con sabor agridulce que pertenece a la misma familia que el limón y la naranja; esta posee vitamina C, potasio, ácido cítrico, fibra y una alta cantidad de agua, lo que la hace ideal para: Normalizar el exceso de ácido clorhídrico en el estómago y evita la formación de úlceras

Nuestro amigo @Hamol que vivió en Jalisco quizás sepa que se hace agua de lima en esa ciudad. Y que es deliciosa.

Una característica de la lima mexicana y la toronja es que su bagazo es amargo.

¿Un agua fresca en Chile? estimado @doonga

Giordano Bruno de Nola escribió:¿Un agua fresca en Chile? estimado @doonga

No se bebe mucho. En algunos lugares te pueden servir una limonada, o un jugo de frutilla.





La tradición de los jugos naturales como que se ha perdido.
La mayoría de las personas suelen comprar esas bebidas sintéticas (que se autodenominan "jugo natural"),
las que encuentro vomitivas....

doonga escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:¿Un agua fresca en Chile? estimado @doonga

No se bebe mucho. En algunos lugares te pueden servir una limonada, o un jugo de frutilla.





La tradición de los jugos naturales como que se ha perdido.
La mayoría de las personas suelen comprar esas bebidas sintéticas (que se autodenominan "jugo natural"),
las que encuentro vomitivas....

Gracias

Giordano Bruno de Nola escribió:

doonga escribió:

No se bebe mucho. En algunos lugares te pueden servir una limonada, o un jugo de frutilla.





La tradición de los jugos naturales como que se ha perdido.
La mayoría de las personas suelen comprar esas bebidas sintéticas (que se autodenominan "jugo natural"),
las que encuentro vomitivas....

Gracias

También se bebe jugo de chirimolla y de sandía.
Pero, como lo escribí, lo más popular son los "jugos de sobre".

Acá se tomaba mucho uno llamado Tang

Solo que el Tang tenía sabor a naranja, pero estos engendros en polvo son realmente malos

doonga escribió:Solo que el Tang tenía sabor a naranja, pero estos engendros en polvo son realmente malos

Ya lo creo, son polímeros. En México aún se acostumbra a hacerlas de fruta fresca. En la calle el problema es el agua. No que sea mala, sino que no saben purificarla.

Los mexicanos tenemos un estómago muy resistente, no quiere decir que no nos enfermemos, pero si vienen cuidado con los alimentos.

Ese Tang también lo venden aquí.
Es veneno disfrazado de "jugo"

Hamol escribió:Ese Tang también lo venden aquí.
Es veneno disfrazado de "jugo"

JA, ja si es un polímero, no naranjas

Giordano Bruno de Nola escribió:

Hamol escribió:

Chicha Andina Venezolana.
Exquisita.!!

Hay que probarla, ¿de qué se hace?

Te explico.
Necesitarás:
Una piña
Canela en rama o en polvo
Papelon o panela
clavo especies algunos le dicen clavo de olor.
Arroz, puedes empezar con medio kilo.

Tomas la piña, la lavas bien.
La pelas, vas a usar solo la concha o la cáscara.
Esa concha la vas a hervir unos minutos, para matar cualquier bacteria.
Posteriormente la metes en un envase de barro, plástico o vidrio, con suficiente agua, cortas papelón en trocitos y lo pones junto a la concha de piña. Lo tapas y lo guardas en lugar de poca luz
Cuanto tiempo.?
Eso queda a gusto de cada quien, esa piña con el papelón se va poniendo cada día mas fuerte. Yo la guardo por cuatro días, pero hay quien le gusta mas fuerte.
Cuando al probarla, considera que está a tu gusto le botas la espumita superficial y vamos al segundo paso.
Lavas y sancochas el arroz junto a la canela y los clavos, con más agua de lo normal de manera que quede listo para licuar.
(O sea un arroz pasado, mas blandito de lo normal.
Al estar listo retiras la canela, si usaste en rama, y los clavitos.
Eso lo licuas junto a las piñas y su liquido
Y listo!! Para el refrigerador.

Gracias

Giordano Bruno de Nola escribió:Gracias

.
Yo sé que lo harás. Porque a ti te gusta la cocina.
Hazla y me cuentas

claro que voy a intentar hacerlo. Acá en México la piña fermentada se llama Tepache y se puede adquirir en el mercado. Voy adherir el resto de los elementos.

Yo probé el Tepache de piña y de Tuna.
Pero la mejor forma de conocer la gastronomía de un país, es seguir la receta original.
Prueba como yo te dije y veras

Bien

Catalinas, paledonias o cucas, se les llama en Venezuela a estas galletas.

De ¿Piloncillo?

Giordano Bruno de Nola escribió:De ¿Piloncillo?

Si, piloncillo o chancaca

La mezcla es casi igual a la de nuestros marranitos de piloncillo.

"Como sucede con la mayoría de las recetas de cocina tradicional mexicana, el origen de los puerquitos de piloncillo es un tanto incierta. Lo que sí sabemos es que existen desde la época de la colonia y todo apunta a que salieron de los conventos igual que el mole, el rompope y tantas delicias que hoy llenan el paisaje gastronómico mexicano.

Junto al pan de pulque y las campechanas, los puerquitos se encuentran casi por cuestión de suerte.  Antes solían cocinarse en hornos de piedra, lo cual daba un aroma a leña característico que marida a la perfección con los toques melosos del piloncillo.

Pueden ser blandos o más crujientes y ambas versiones son deliciosas para chopear.



Ingredientes:
1/4 de taza de agua
1/2 cono de piloncillo o 200 gramos
1 raja de canela
1/2 cucharadita de anís
3 tazas de harina
Una barra y media de mantequilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo + 1 yema para barnizar"


Ustedes nomás están antojando, y a uno que le gusta la cocina, pero no los haré, porque me los como jajaja

Violetta escribió:La mezcla es casi igual a la de nuestros marranitos de piloncillo.

"Como sucede con la mayoría de las recetas de cocina tradicional mexicana, el origen de los puerquitos de piloncillo es un tanto incierta. Lo que sí sabemos es que existen desde la época de la colonia y todo apunta a que salieron de los conventos igual que el mole, el rompope y tantas delicias que hoy llenan el paisaje gastronómico mexicano.

Junto al pan de pulque y las campechanas, los puerquitos se encuentran casi por cuestión de suerte.  Antes solían cocinarse en hornos de piedra, lo cual daba un aroma a leña característico que marida a la perfección con los toques melosos del piloncillo.

Pueden ser blandos o más crujientes y ambas versiones son deliciosas para chopear.



Ingredientes:
1/4 de taza de agua
1/2 cono de piloncillo o 200 gramos
1 raja de canela
1/2 cucharadita de anís
3 tazas de harina
Una barra y media de mantequilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo + 1 yema para barnizar"


Ustedes nomás están antojando, y a uno que le gusta la cocina, pero no los haré, porque me los como jajaja

Si yo pensé también en los puerquitos.

Violetta escribió:La mezcla es casi igual a la de nuestros marranitos de piloncillo.

"Como sucede con la mayoría de las recetas de cocina tradicional mexicana, el origen de los puerquitos de piloncillo es un tanto incierta. Lo que sí sabemos es que existen desde la época de la colonia y todo apunta a que salieron de los conventos igual que el mole, el rompope y tantas delicias que hoy llenan el paisaje gastronómico mexicano.

Junto al pan de pulque y las campechanas, los puerquitos se encuentran casi por cuestión de suerte.  Antes solían cocinarse en hornos de piedra, lo cual daba un aroma a leña característico que marida a la perfección con los toques melosos del piloncillo.

Pueden ser blandos o más crujientes y ambas versiones son deliciosas para chopear.



Ingredientes:
1/4 de taza de agua
1/2 cono de piloncillo o 200 gramos
1 raja de canela
1/2 cucharadita de anís
3 tazas de harina
Una barra y media de mantequilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo + 1 yema para barnizar"


Ustedes nomás están antojando, y a uno que le gusta la cocina, pero no los haré, porque me los como jajaja

Mis Saludos Bella Dama.


Es la misma receta de las catalinas.
Solo que aquí no se hacen con polvo de hornear, sino con Bicarbonato.
Algunas le ponen huevos, yo los uso, mas su toque de anis.

Yo soy adicto a ellas, me acuesto en el chinchorro con mis catalinas, queso y cafè.
Ahhhh!! Me siento en la gloria.
Ja ja
(Bah ya me hicieron dar hambre, arranco pá la nevera.)

Retomamos

Giordano Bruno de Nola escribió:Retomamos

Pos retomemos..

NUEVA COCINA MEXICANA

NUEVA COCINA MEXICANA

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