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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Empty Re: Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Mensaje por MagAnna Lun 1 Mayo - 17:20

Giordano Bruno de Nola escribió:No sé si aprendí a hacerlas bien, pero es de lo que aprendí en España

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Img_2021

Bravo!!! aplausos

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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Empty Re: Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 2 Mayo - 7:33

Me anima, gracias

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 9:53

Desayunos mexicanos

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 9:54

Lamento el cierre del Museo del Jamón. Abajo de donde me alojaba en Madrid era perfecto para desayunar

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Img-20190509-121013-largejpg

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 10:12

En México existen también muchos lugares para desayunar, les cuento:
Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 FGhkwItXwAQM4ii
Les cuento porque viví esa historia. En los 70 y 80 yo trabajé en la avenida Álvaro Obregón en la colonia Roma. Como en mi caso, en la zona había muchas oficinas de gobierno y había por lo menos cuando yo trabajé en oficina, un lapso de por lo menos una hora entre el ingreso y la llegada de los mandos medios de la burocracia, es decir un vacío de tiempo de vigilancia. Los empleados salían a los alrededores a desayunar y lo hacían bien en los puestos de comida que abundan en la zona y en la ciudad o iban a los cafés de chinos en los que te ofrecían menús completos a precios muy módicos. Los cafés de chinos hacían su propio pan dulce, o biscochos entre los que sobresalían los bisquets. Un pan saladoy dulce que suele acompañar el Café con Leche que sirven en esos lugares. Caliente, espumoso que se acompaña con pan antes de los huevos, la milanesa o los chilaquiles.

Como la Avenida Álvaro Obregón estaba llena de esos cafés, los empleados popularizaron la frase vamos a los Bisquets de Obregón. Los lugares hay que decirles eran humildes restaurantes con muy diferentes dueños. Eran muy populares para desayunar.

Desde 1997 llegó la izquierda al poder y entre los jefes de gobierno del Partido de la Revolución Democrática, antecedente de MORENA (AMLO fue presidente del PRD), Miguel Ángel Mancera expropió la idea para hacer un negocio particular que convirtió en franquicia. Estableció la cadena y la llamó Bisquets Obregón como el dicho de la gente. Copió los menús de las loncherías e incluso compró los lugares donde se ubicaban para que ahora las personas acudieran a sus restaurantes. Yo le llamaría un descarado plagio en el que aumentaron levemente los precios y desaparecieron los económicos cafés de chinos.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 10:14

Otro lugar muy concurrido para los desayunos son los mercados públicos en México. Cada Alcaldía o colonia tiene su área de restaurantes. Aquí el de Coyoacan

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Tostadas-coyoacan-destacada-1

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 10:16

Los cafés de chinos no han desaparecido, aunque en Álvaro Obregón no los he encontrado ya

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 C6cd-Cafeteria-Chinese-Coffee-Stations-interior

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 10:18

Esta es la Avenida Álvaro Obregón en la Colonia Roma

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Avenida_%C3%81lvaro_Obreg%C3%B3n%2C_Colonia_Roma%2C_Ciudad_de_M%C3%A9xico_2.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:20

En México las personas desde hace años desayunan en un restaurante que abrieron unos hermanos norteamericanos, los hermanos Sanborns. La primera sede se estableció en un edificio emblemático y conocido de la ciudad de México. La casa de los azulejos que es una casa del siglo XVIII

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 6815161907_85986079d7_b

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:23

Durante la ocupación de los zapatistas en la Revolución mexicana el fotógrafo Casasola tomó las célebres y famosas fotos de los zapatistas desayunando en Sanborns

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 View

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:26

Actualmente es una franquicia con una cadena de restaurantes en toda la republica y que es propiedad de Carlos Slim

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 SmabornsAl que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Sanborns-erk-meza02Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Casa+de+los+Azulejos+-+Christian+Klugmann+%281%29

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:28

Invención de la ciudad de México para el mundo, las enchiladas suizas. Y aunque en Suiza no existen estas enchiladas, se llaman así porque se cocinan horneadas al gratin, con queso tipo manchego, para no olvidar a España

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 20180131-091947-largejpg

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:30

Aqui también te venden los nacionalistas y tradicionales Chiles en nogada, inventado por las monjas clarisas para halagar al Emperador Agustín de Iturbide

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 CPxZdNsWwAESWU7

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:32

La casa de los azulejos ha estado allí, en la historia de México. Cuando entró el triunfante Ejército Trigarante en la consumación de la independencia mexicana en 1821. A la derecha se observa la casa.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Pag_64_entrada_del_trigarante_0

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 7 Mayo - 13:35

Y esde luego Sanborns tiene Bar. En estos concurren muchos extranjeros. Por cierto allí íbamos la madre de mis hijos y yo cuando nos conocimos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Friends-in-party-hats-celebrating-new-year-at-PQ85DDA

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 8 Mayo - 23:59

Una de las variantes es ir a comer caldo de gallina, es muy recurrido en México para sacar la resaca del día anterior o bien para reponerse de la fatiga

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Receta-de-caldo-de-gallina

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 10 Mayo - 9:56

Después de España, yo me hago también mis cortaos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Caf%C3%A9Cortado%28Tallat%29

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 10 Mayo - 11:22

Hoy hacemos tapas en casa, luego les cuento

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 10 Mayo - 22:03

Las bocatas las hicieron mis hijos, yo les hice gaspacho de Uva y las aceitunas curtidas

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 52887312087_be5710d9cb_c

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 14 Mayo - 10:40

En México esto es la Barbacoa

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Plato-de-barbacoa

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Mensaje por Hamol Dom 14 Mayo - 11:10

Giordano Bruno de Nola escribió:Después de España, yo me hago también mis cortaos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Caf%C3%A9Cortado%28Tallat%29
Bruno explícame eso de los cortaos
Aquí cortao es un pan dulce

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tuve todo lo que pude,
amé lo que valía la pena
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 14 Mayo - 11:12

Hamol escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:Después de España, yo me hago también mis cortaos

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Caf%C3%A9Cortado%28Tallat%29
Bruno explícame eso de los cortaos
Aquí cortao es un pan dulce

En España es el café cortado con leche, en Italia es el Macciato
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Mensaje por Hamol Dom 14 Mayo - 13:28

Giordano Bruno de Nola escribió:
Hamol escribió:
Bruno explícame eso de los cortaos
Aquí cortao es un pan dulce

En España es el café cortado con leche, en Italia es el Macciato
Ahhh
Macciato, claro que lo conozco. Es la espuma le hacen corazoncitos

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 3 Jun - 10:31

Desayuno de Café con leche en el café de chinos en México

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 K5PMRRD4IRCGZJEFTKDQGPSEXU

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 5 Jun - 22:19

Dejar a los especialistas trabajar. Los españoles hacen bien las paellas, por eso las como en el Centro Castellanos de México.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Huge-paella-fabada

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 5 Jun - 22:20

Hoy estuve en el Jardín de Tlalpan comiendo comida yucateca

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Z

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 5 Jun - 22:21

En una terraza, con buena vista.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 2Q==

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue 22 Jun - 9:52

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 35508110

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 10 Jul - 10:25

Ceviche peruano

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 1-Cebiche-de-pescado

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 10 Jul - 10:26

Ceviche acapulqueño

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 10 Jul - 10:27

Ceviche sinaloense

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 10 Jul - 10:27

Aguachile

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Mensaje por Hamol Lun 10 Jul - 15:42

Giordano Bruno de Nola escribió:Desayuno de Café con leche en el café de chinos en México

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Si eso es el desayuno, como será el almuerzo.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 10 Jul - 17:15

Hamol escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:Desayuno de Café con leche en el café de chinos en México

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 K5PMRRD4IRCGZJEFTKDQGPSEXU
Si eso es el desayuno, como será el almuerzo.
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Aquí el desayuno de medio día es el almuerzo
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 11 Jul - 9:59

Rellenar chiles

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 11 Jul - 9:59

Chiles en nogada

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 Chiles-rellenos-en-salsa-de-nuez-receta-mexico-receta

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 24 Jul - 10:52

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 24 Jul - 10:53

En España les dicen... ¿Granizados?

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Mensaje por MagAnna Lun 24 Jul - 17:39

Giordano Bruno de Nola escribió:En España les dicen... ¿Granizados?

SI2 Así es, Bruno!
Yo no sabía que se llamaban raspados, allá!

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 24 Jul - 18:08

MagAnna escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:En España les dicen... ¿Granizados?

SI2 Así es, Bruno!
Yo no sabía que se llamaban raspados, allá!

Ja, ja me sucedió lo mismo, no sabía que le llamaban granizados cuando pedí uno en Madrid.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue 3 Ago - 20:58

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 12 Ago - 10:07

Pozole

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 18 Sep - 10:56

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 18 Sep - 11:12

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 13 376277721_808282551300094_5428808300788988811_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=106&ccb=1-7&_nc_sid=5614bc&_nc_eui2=AeEu-yEyFGu3BQip_QO7dps59LIZu9H9MSP0shm70f0xIz7MDAMKUyI5a4WmTBOAo9PPc23kI_mtD5iByu9KWGUs&_nc_ohc=aIXc92gpbdUAX--AsXO&_nc_ht=scontent.fmex18-1

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 30 Sep - 11:07

Agua de jamiaca
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 30 Sep - 11:07

Agua de horchata

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 30 Sep - 11:08

Agua de limón y chía

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Mensaje por Hamol Sáb 30 Sep - 20:58

Que es Chia ?

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Mensaje por Hamol Sáb 30 Sep - 21:57

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Chicha Andina Venezolana.
Exquisita.!!

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 30 Sep - 22:52

Hamol escribió:Que es Chia ?

Una pequeña semilla que se pone al agua de limón, le da un sabor único. Esta receta viene del México colonial.
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