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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Jul 25 2022, 07:43

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun Jul 25 2022, 08:17

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Img_2010

Se llama mole de olla
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Jul 27 2022, 16:40

Para no dejar morir el hilo a veces también hago tartas...

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Mensaje por Nadie Miér Jul 27 2022, 16:47

Tiene buena pinta, que es de plátano?
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Mensaje por Violetta Miér Jul 27 2022, 17:34

Parece de manzana, yomiiiiii!!!  Se ve delicioso, Bruno.   babas

Preparo uno de manzana y lo relleno de queso crema con nuez y canela. Es un orgasmo al paladar, pero solo lo hago en diciembre, es raro que en verano encienda el horno de la estufa.

Bruno, ya probaste hacer la base con galletas "Maravillas" y mantequilla "Gloria"? Es lo máximo, Chapullín!!!

Hace mucho que no fotografío mis platillos, luego traigo algo bien mexicano.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér Jul 27 2022, 20:27

Es de manzana
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Jul 29 2022, 12:54

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Jul 29 2022, 13:03

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Fb_im149

Callos en España, en México es la pancita platillo típico para la resaca. El caldo se hace con Chile ancho y no pueden faltar sus acompañamientos. Las tortillas de maíz y la Coca Cola, México es el mayor consumidor de Coca Cola después de los Estados Unidos
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Ago 04 2022, 18:20

Pocos saben, incluso en México que la Ensalada Cesar es una creación mexicana. Creada en Tijuana, Baja California, México
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Mensaje por Tomb Jue Ago 04 2022, 18:38

A mí me encanta la ensalada césar. No sabía que era de origen mexicano.
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Mensaje por MagAnna Jue Ago 04 2022, 22:45

No tenía ni idea de que fuera de origen mexicano!!! bienn bravo
A mi hijo Alex y a mí, nos encanta esa ensalada!!

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Ago 04 2022, 23:09

Si, muchos mexicanos tampoco lo saben.
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Mensaje por Tomb Vie Ago 05 2022, 00:18

La verdad es que México tiene cosas muy buenas. No sólo en la cocina.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Vie Ago 05 2022, 14:40

Y regresando la flor con verdad y sinceridad, me encanta la comida española de varias regiones.
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Mensaje por Estocada Sáb Ago 06 2022, 03:01

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Img_2025

Nuestro modesto intento de preparar fajitas.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb Ago 06 2022, 16:08

EL alambre

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 02:56

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Fb_im152
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Mensaje por Estocada Dom Ago 07 2022, 07:54

Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Fb_im152

Qué es? Sandía?
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Mensaje por Tomb Dom Ago 07 2022, 11:23

Estocada escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Fb_im152

Qué es? Sandía?

A mí no me parece una sandía, tiene la piel muy fina. Además, en el fondo hay un cactus. No sé, a ver si viene Bruno y nos dice qué es.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 12:58

Es una pitaya
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Mensaje por Nadie Dom Ago 07 2022, 13:02

Es comestible?
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 13:07

Si, es dulce, muy sabrosa, es un fruto, parecido a la tuna
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Mensaje por Nadie Dom Ago 07 2022, 13:10

La tuna universitaria De Santiago de Compostela es de las más espléndidas del país, como fruta no se lo que es.
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Mensaje por MagAnna Dom Ago 07 2022, 17:14

Como un chumbo! babas

Las veces que me he pinchado... JOOO

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Mensaje por Tomb Dom Ago 07 2022, 17:37

MagAnna escribió:Como un chumbo! babas

Las veces que me he pinchado... JOOO

Ah, claro, pero el higo chumbo es verde por dentro, yo también los he probado, aunque no me saben mucho, es casi todo agua.
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Mensaje por MagAnna Dom Ago 07 2022, 17:43

Tomb escribió:
MagAnna escribió:Como un chumbo! babas

Las veces que me he pinchado... JOOO

Ah, claro, pero el higo chumbo es verde por dentro, yo también los he probado, aunque no me saben mucho, es casi todo agua.

Ah, pero es que por dentro pueden ser de color verduzco o rojizo.
Muy ricos!!

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 17:57

Nadie escribió:La tuna universitaria De Santiago de Compostela es de las más espléndidas del país, como fruta no se lo que es.

En efecto le llaman tunas a las estudiantinas, como les decimos acá, que también tenemos.

Se usa poco tuna aunque si se usa para ellas porque en México estas son las tunas:

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Por-que-deberias-comer-tunas-estos-son-sus-generosos-benefic-20691

Ese es el sentido de la canción de me he de comer esa tuna, que se refiere a una mujer difícil de conquistar.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 18:01

Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.

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Mensaje por MagAnna Dom Ago 07 2022, 18:13

Giordano Bruno de Nola escribió:Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.


En el centro de Guanajuato! Justo al lado del Pasaje Alexander von Humboldt, lugar neurálgico y mágico de nuestro Parzi!! suspiro

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 18:15

MagAnna escribió:
Giordano Bruno de Nola escribió:Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.


En el centro de Guanajuato! Justo al lado del Pasaje Alexander von Humboldt, lugar neurálgico y mágico de nuestro Parzi!! suspiro

Guanajuato fue durante el periodo virreinal el principal centro de producción de plata y por lo tanto la ruta internacional de la misma. No sabía que le gustaba a Parzival.
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Mensaje por Estocada Dom Ago 07 2022, 19:27

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 20:08

¿Qué es amigo estocada?
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Mensaje por Estocada Dom Ago 07 2022, 20:21

Pechito y carre de cerdo acompañado de ensalada de chaucha, remolacha, tomate y huevo.

Así se llaman esos cortes aquí. No se en otros lares.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 07 2022, 20:27

Ahh no lo había visto, habrá que probarlo. No creo que sepa mal.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue Ago 11 2022, 04:22

El café, imprescindible después de comer
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 03:35

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Mensaje por Estocada Dom Ago 14 2022, 04:05

Menú rápido. No hay cómo comer con hambre.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:10

Arroz, hay muchos arroces.

El arroz mexicano es con jitomate

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:11

Arroz de Cuba

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Arroz-moro-receta
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:11

Arroz poblano

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Arroz_verde_con_chile_poblano_crop1621295111742.jpeg_1902800913
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:13

Este lo comía mucho en España

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:14

Gohan, este lo como también, arroz japonés

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 20151019-17-02-gohan-word
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:14

Yakimeshi

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:15

Arroz con curry

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Arroz-con-pollo-al-curry
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 04:16

También se come en caldo

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Sopa-de-arroz
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 14 2022, 19:35

Por cierto Gazpachito hoy para el calor y la humedad, llueve a cántaros en la ciudad de México. Ya he publicado fotos así que esta nos la ahorramos.
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Mensaje por Tomb Dom Ago 21 2022, 14:55

Hoy he comido unas fajitas estilo mexicano, lo que no sé es si en México las comen así.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Img_2048
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 21 2022, 16:16

Tomb escribió:Hoy he comido unas fajitas estilo mexicano, lo que no sé es si en México las comen así.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Img_2048

Te seré sincero, ja, ja, las vi y las comí por primera vez en España, Y es que la fama que tienen en España no es tan popular en México porque es un platillo regional del norte del país que no se distingue de los tacos de harina.

Te cuento una anécdota:

Yo hice estudios en Galicia, eso ya lo he relatado y me alojé en la residencia universitaria como cualquier estudiante, cuando yo acá en México ya era profesor. Por cosas que no diré me alojaron en la residencia donde estaban los de licencia y me vi conviviendo con estudiantes que en México serían mis alumnos. Eso incluía el uso de cocina común y muchas cosas más.
Un día llegó un chico con una caja (kit) con fajitas "mexicanas". Entonces comenzó a hacer las tiras de pollo, pimiento y muchas otras cosas, pero a la hora de calentar las tortillas las metía al microondas. Así que me metí a ayudarle un poco. En el microondas las tortillas les quedan chiclosas y el procedimiento en México con todo tipo de tortilla es el comal, es decir se tiran a una plancha metálica (antiguamente era de barro) para que se asen (Asar), como le decimos en México, es decir se calienten por contacto. De tal forma que la tortilla queda durita, crujiente y no chiclosa. Después de eso el chico siempre me saludaba.

Las fajitas son siempre tiras de carne. Pero el platillo del Kit era como hacer burritos. Como vi que se podían encontrar tortillas de harina; acá las generalizadas son de maíz, entonces comencé a hacer burritos de frijol y queso con el excelente queso manchego español. Convidé a unas chicas en la cocina y les encantaron, me fueron a ver y les dije como se hacían. Ya peguntando las fajitas son un platillo de la frontera, como los nachos que se les dice Tex Mex, para lo cual @Violetta ha de ser experta. Es una cocina por decirlo mestiza en la que los elementos texanos se combinan con la cocina mexicana del norte. Por eso algunos del centro y sur del país no los conocemos.

Esperemos que te hayan gustado, en España, te repito son muy populares. En México con el universo de tacos existentes son como uno más y se confunden con otros.
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Mensaje por Tomb Dom Ago 21 2022, 19:11

Hola Bruno, realmente no sé cómo se hacen en México, yo aquí compré las tortitas ya hechas. Luego corté tiras de lomo, pimiento y cebolla, los pasé por la plancha y después los envolví con las tortitas, y luego vuelta y vuelta en la plancha para que se doren. Y justo antes de comerlas le eché un poquito de ketchup. Estaban buenísimas. SI2
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom Ago 21 2022, 19:18

Tomb escribió:Hola Bruno, realmente no sé cómo se hacen en México, yo aquí compré las tortitas ya hechas. Luego corté tiras de lomo, pimiento y cebolla, los pasé por la plancha y después los envolví con las tortitas, y luego vuelta y vuelta en la plancha para que se doren. Y justo antes de comerlas le eché un poquito de ketchup. Estaban buenísimas. SI2
 Muy bueno, te entiendo.

En México te las venden echas también, las Tía Rosa sirven. Las fajitas del kit se parecen a lo que en México le llamamos alambres, cuyo origen son como los pinchos. Pimiento verde, cebolla, pedazos de carne y en algunas ocasiones las combinan con queso. Algo así:

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 Alambre

Como ves la carne son tiras. Lo que te verían raro es ponerle kétchup. Ja, ja, acá es como un sacrilegio, pero en gustos se rompen géneros. Y eso es porque como sabes en México la salsa de chile es el complemento y desde luego el limón (lima en España). Las salsas en México son como las mismas en Italia o las pastas hay una diversidad.

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 10 800d7c243161c1724c561df56f068c8c
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