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Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 30 Jun - 16:26

México tiene fuerte influencia norteamericana, eso da lugar a que en México se prepara también los pavos en Navidad.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 3 Jul - 17:26

Peach Melba

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Mensaje por Dijousmercat Sáb 3 Jul - 20:22

@Giordano Bruno de Nola escribió:Peach Melba

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El Peach Melba y el Pear Melba, ambos muy sabrosos e ideales para esta época (aúnque gusten todo el año).

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 3 Jul - 21:06

Es exquisito, sobre todo por la combinación
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Mensaje por Dijousmercat Dom 4 Jul - 7:43

@Giordano Bruno de Nola escribió:Es exquisito, sobre todo por la combinación
En invierno, en los buenos hoteles y restaurantes los sirven con el helado, la fruta, la nata, y por encima un chorrito de chocolate caliente...

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 4 Jul - 15:11

De niño mi padre que vivió en la ciudad de Nueva York, cuando él era niño, me invitaba helados en el concepto Hot Fufge Sundea, acá lo servían en un helado de nuez al que le vaciaban choclate caliente.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 6 Jul - 3:33

Mañana estaré en Pachuca, aver que les cuento de la gastronomía de esta ciudad al norte de la Ciuad de México.
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 7 Jul - 15:07

Esta no es foto mía, pero ejemplifica.

Mixiote de carnero, una especie de barbacoa que es una delicia culinaria del centro del país.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Jue 8 Jul - 16:47

Ensalada de espinacas y duraznos

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 11 Jul - 17:19

¿Han preparado una ensaada griega?

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 11 Jul - 17:22

Ensalada de frutos rojos

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 24 Jul - 2:54

Pimientos de Padrón

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Mensaje por Violetta Sáb 24 Jul - 4:53

@Giordano Bruno de Nola escribió:Pimientos de Padrón

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No los conozco. Pican? Parecen jalapeño.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Sáb 24 Jul - 6:23

No pican son pimientos. EL dicho en Galicia es Pimientos de padrón unos pican otros no. Pero ¿tú crees que a un mexicano le pica un pimiento? Por más que tenga cierto picor no se compara ni con el habanero ni con los piquines, esos redonditos de Monterrey
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 2 Ago - 23:07

Una ensalada de Granmy Smith, uvas, apio y coco con yogurt

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Mensaje por Violetta Mar 3 Ago - 0:26

@Giordano Bruno de Nola escribió:No pican son pimientos. EL dicho en Galicia es Pimientos de padrón unos pican otros no. Pero ¿tú crees que a un mexicano le pica un pimiento? Por más que tenga cierto picor no se compara ni con el habanero ni con los piquines, esos redonditos de Monterrey

Jajaja sí, somos buenos pa comer chile.

Recuerdo que cuando niña y nos llevaban pal rancho de mi amá, nos salíamos todos los primos a caminar al monte, por allá nos encontrábamos las matas y veníamos cada uno con su arbusto de chile piquín (chile del monte), a quitar chile por chile, era toda una aventura, regresábamos llenos de cadillos, raspados de todos lados y con esos animalitos que se te incrustan en la piel y dan un montón de comezón, no recuerdo el nombre.  ¡Qué tiempos aquellos!

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 3 Ago - 1:20

@Violetta escribió:
@Giordano Bruno de Nola escribió:No pican son pimientos. EL dicho en Galicia es Pimientos de padrón unos pican otros no. Pero ¿tú crees que a un mexicano le pica un pimiento? Por más que tenga cierto picor no se compara ni con el habanero ni con los piquines, esos redonditos de Monterrey

Jajaja sí, somos buenos pa comer chile.

Recuerdo que cuando niña y nos llevaban pal rancho de mi amá, nos salíamos todos los primos a caminar al monte, por allá nos encontrábamos las matas y veníamos cada uno con su arbusto de chile piquín (chile del monte), a quitar chile por chile, era toda una aventura, regresábamos llenos de cadillos, raspados de todos lados y con esos animalitos que se te incrustan en la piel y dan un montón de comezón, no recuerdo el nombre.  ¡Qué tiempos aquellos!

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Un pimiento no pica nada, para alguien habituado
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Mar 3 Ago - 16:19

Salmón en salsa de Pimiento

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Mensaje por Violetta Mar 3 Ago - 18:16

El pimiento no es chile jaja es nomás pa dar sabor.

Qué delicia, amo el salmón!
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Mensaje por Estocada Sáb 14 Ago - 20:08

Menú del día.
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Mensaje por Estocada Dom 15 Ago - 18:46

Listo el pollo.
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Mensaje por Estocada Lun 16 Ago - 20:22

Menú del día.
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Mensaje por Estocada Lun 16 Ago - 20:49

Los dioses me sonríen...
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Mensaje por Estocada Sáb 28 Ago - 18:57

Milanesa con fideos de harina integral.

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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 15 Nov - 9:49

¿Lo revivimos? Este tema
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Lun 15 Nov - 15:50

]Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 5 51602052271_3fe32105b9_c
Este platillo se llama carne a la tampiqueña aquí tenemos su historia

https://www.balcondelzocalo.com/historia-y-simbolismo-de-la-carne-a-la-tampiquena/ escribió:Todos tenemos nuestra historia y así como nosotros, los platillos también tienen la suya.
Queremos contarles una de un platillo icónico de la cocina mexicana: La carne a la tampiqueña.
Su creador fue José Inés Loredo, nacido en San Luis Potosí, pero desde una tierna edad tuvo que migrar a Tamaulipas para trabajar, encontró trabajo en restaurantes y hoteles y ahí comenzó con su carrera gastronómica. Años más tarde José se propuso fundar su propio restaurante en la Ciudad de México, y así lo hizo. Junto con su hermano y unos amigos fundaron “Tampico Club”, que llegó a ser un lugar muy importante en los años 30.
Durante esa época es cuando crea la ya conocida “Carne a la tampiqueña”; servido en un plato oval se coloca un filete delgado y largo de carne asada, acompañado de enchiladas verdes, rajas y frijoles negros refritos, quizás suene a un plato común, pero la combinación de sabores es lo que lo hace único. Este platillo además de guardar un sabor inigualable también guarda un simbolismo muy hermoso que representa la vida de la huasteca y aquí te lo contamos:
El plato ovalado representa la huasteca, tierra de origen del creador de este singular platillo, la carne asada representa al río Panuco que corre por toda esta zona, las enchiladas verdes hacen alusión a los campos verdes de la región potosina y los frijoles negros representan la tierra fértil.
Una oda a la tierra que José Loredo amaba y respetaba.
En Balcón del Zócalo tenemos nuestra propia versión de la carne a la tampiqueña, te invitamos a probarla.

La foto es de una tampiqueña que elaboré en casa
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Miér 17 Nov - 14:59

Tapas y bocatas

Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina - Página 5 28392721786_039cb808d0_c
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Mensaje por Giordano Bruno de Nola Dom 21 Nov - 15:28

Esto en México es un Huarache

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